Mon petit Vivaneau aux carottes
Il y a des jours où on a plus le temps de se préoccuper de se qu'on pourrait s'offrir à midi ... Pour le 1er Mai, j'ai choisi du Vivaneau (un poisson), cuit en papillotte avec des carottes, et autres petites saveurs ! Ce constraste de couleur et de goût fût ... délicieux!
Ingrédients (pour une personne) :
- Un filet de vivano sans arrêtes de 150 g
- 2 à 3 petites carottes
- 1/2 gousse d'ail
- Herbes de Provences
- Thym
- Laurier
- Jus de citron
- 1c à s. d' huile d'olive
- Sel et poivre
- Petits oignons blancs (facultatif)
Préparation:
Faire des incisions dans le poisson, qui aura préalablement mariné 2h dans du jus de citron. Récupérer le jus de citron.
Découper les carottes en tronçons de 3-4 cm. Déposer dans un plat creux une feuille d'aluminium, et y mettre le poisson et les carottes coupées et les petits oignons. (Le plat creux c'est pour ne pas mettre de sauce partout)
Dans un petit bol : Mélanger , l'huile , l'ail haché, les herbes à dose personnelle, le reste de jus de citron, le sel et le poivre. Rajouter un tout petit peu d'eau très chaude (pour liquéfier).
Verser sur le poisson et les carottes. Fermer la feuille d'aluminium. Enfourner à 210 °C pendant 30 minutes.
Déguster!
